Diplomado
Ingeniería En Calidad Aplicado Al Programa Nacional De Alimentación Escolar Comunitaria Wasi Mikuna, Industrias Pesqueras Y Agroexportadoras. 2025-1
Inicio
2025-03-09
Modalidad
SEMI PRESENCIAL
Horario
DOMINGO 9 AM - 1 PM Y 3 PM - 7 PM
Sesiones
30
Acerca del Curso
Este diplomado se enfoca en la formación integral sobre la calidad e inocuidad de los alimentos. A través de sus once módulos, los participantes abordarán temas cruciales como la legislación nacional e internacional, la implementación del sistema HACCP y sus programas prerrequisitos, los sistemas de gestión de seguridad alimentaria según las normas ISO 22000 y FSSC 22000, y la gestión de riesgos de calidad según la ISO 31000:2018. También se estudiarán los sistemas de gestión de calidad (ISO 9001:2018), la gestión por procesos e indicadores, y la interpretación de normas BRC, SQF e IFS. Se profundizará en la implementación del protocolo GLOBALGAP, auditorías internas y externas, técnicas de muestreo, y trazabilidad, etiquetado y rotulado de alimentos envasados. Este diplomado busca capacitar a los participantes en la mejora continua y la satisfacción del cliente, impactando positivamente en la salud pública y en la eficiencia de las industrias alimentarias.
¿A quién esta dirigido?
Temario
Definiciones relacionadas con BPA. Concepto y principios. Ventajas y
desventajas de la adopción de las BPA.
Presentación de las normas privadas e inocuidad. Conceptos generales de
certificación.
¿Qué es Global Gap? Características del protocolo.
Proceso de Certificación y reglamento general.
TEMA 02: REQUISITOS PARA TODO TIPO DE ESTABLECIMIENTO Y REQUISITOS PARA CULTIVOS VINCULADOS AL INICIO DEL CULTIVO, SUELO, FERTILIZACIÓN Y GESTIÓN DEL AGUA
Requisitos para todo tipo de establecimiento 1: Historial y manejo de la
explotación.
Mantenimiento de registros y auto-evaluación/inspección interna. Higiene.
Salud, seguridad y bienestar del trabajador. Subcontratistas.
Requisitos para todo tipo de establecimiento 1Gestión de residuos y agentes
contaminantes, reciclaje y reutilización. Conservación. Reclamaciones.
Procedimiento de retirada de producto. Defensa de los alimentos.
Estado GLOBALG.A.P. Uso del logotipo. Trazabilidad y segregación. Balance
de masa. Declaración de la Política de Inocuidad Alimentaria. Mitigación del
fraude alimentario.
Material de propagación. Gestión del suelo.
Fertilización. Gestión del agua.
TEMA 03: REQUISITOS PARA CULTIVOS ORIENTADOS AL CONTROL DE PLAGAS, USO DE AGROQUÍMICOS E HIGIENE EN LA COSECHA Y MANIPULACIÓN
Gestión integrada de plagas. Protección de Cultivos 1era parte.
Protección de cultivos 2da parte y Equipos I.
Requisitos para frutas y hortalizas 1: Actividades Precosecha.
Requisitos para frutas y hortalizas 2: Cosecha y Manipulación.
Medios de Pago
- Número de Cuenta BCP:
- 310-2283477035
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
- Número de Cuenta Interbank:
- 6203001670984
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
- Número de Cuenta BBVA:
- 001102720200349806
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
Certificado
Certificado Digital a Nombre de CACP PERÚ
Al finalizar y aprobar el Diplomado obtendrás un certificado totalmente digital. En el certificado no especifica la modalidad de estudio.
También te Recomendamos
Ingeniería En Calidad Aplicado Al Programa Nacional De Alimentación Escolar Comunitaria Wasi Mikuna, Industrias Pesqueras Y Agroexportadoras. 2025-2 E
Ingeniería En Calidad Aplicado Al Programa Nacional De Alimentación Escolar Comunitaria Wasi Mikuna, Industrias Pesqueras Y Agroexportadoras. 2026-1 E
Ingeniería De La Calidad Y Gestión Por Procesos. 2025-1
Ingeniería De La Calidad Y Gestión Por Procesos. 2025-2 E
Sistema De Gestión De Calidad E Inocuidad Alimentaria. 2025-1
Sistema De Gestión De Calidad E Inocuidad Alimentaria. 2025-2 E
Ingeniería de la calidad y gestión por procesos. 2026-1 E
