Implementación del sistema haccp y de sus programa prerrequisitos: buenas prácticas de manufactura (BPM -POE), buenas prácticas de almacenamiento (BPAL), programa de higiene y saneamiento (PHS). 2026-1.3 E

Curso diseñado para proporcionar a los participantes las herramientas y conocimientos necesarios para implementar de manera efectiva el Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y sus programas prerrequisitos esenciales: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPAL) y el Programa de Higiene y Saneamiento (PHS).A través de un enfoque práctico y normativo, los participantes aprenderán desde los fundamentos y principios del HACCP, hasta la elaboración de POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento) exigidos por DIGESA, SENASA y SANIPES. Este curso incluye talleres para formar equipos HACCP y desarrollar planes adaptados a cada contexto empresarial. Es una oportunidad ideal para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos, cumpliendo con los más altos estándares y normativas vigentes.